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重磅会议|2023年中国酒业协会露酒技术委员会会议召开

日期:2023-07-19人气:123返回列表

7月17日,2023年中国酒业协会露酒技术委员会会议在湖北省黄石市隆重召开,为推动露酒科技创新、技术进步,促进露酒产业高质量发展群策群力。

中国酒业协会理事长、露酒技术委员会主任委员宋书玉,劲牌有限公司副总裁杨强,江南大学教授毛健,泸州老窖养生酒酒业有限责任公司总经理兰余,宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司工会、监事会主席杨素红,中国中药协会药酒专委会副主任委员兼秘书长刘根喜,中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮,汾酒集团首席品酒师王凤仙,宁夏红枸杞产业有限公司主任赵智慧,海南椰岛酒业发展有限公司高级工程师刘小兵出席会议。
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此外出席的委员有:泸州老窖养生酒业有限责任公司副总经理曹晓念,长白山酒业集团有限公司总工程师范世华,安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理广家权,湖北枝江酒业股份有限公司副总经理刘前生,重庆江小白酒业有限公司总调度长刘中利,山西大学特聘教授任贵兴,四川剑南春集团有限公司副总工程师徐姿静,劲牌有限公司劲牌酒厂厂长田显军,劲牌研究院保健酒技术部部长王喆,江南大学遵义研究院院长夏小乐,海南椰岛酒业发展有限公司经理肖礼勇,中国中医科学院中药资源中心副研究员杨光,四川剑南春集团有限公司微生物研究所所长唐清兰,孔府宴酒业有限公司总工程师杨秀丽,山西杏花村汾酒厂股份有限公司质量检测中心主任张鑫,贵州茅台酒股份有限公司勾调车间常务副主任、酒体设计中心常务副主任兼质量部副主任雷良波,上海冠生园华佗酿酒有限公司副总经理周爽,江南大学刘双平教授,劲牌有限公司高级工程师刘源才等。
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会议由中国酒业协会副秘书长杜小威主持。
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杨强副总裁致欢迎词,他表示,过去一年是露酒行业稳步发展的一年,展望新一年,是露酒新的起点、新的挑战,相信在行业协会和业内共同努力下,露酒的明天一定会更好。
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王旭亮秘书长从露酒标准体系、会议论坛、人才培养、行业竞赛、平台建设、科技创新、特色产区培育、企业宣传几个方面汇报了露酒行业的发展现状、露酒分会2022年工作,展示了未来的工作计划,并且深入分析了露酒行业亟待解决的问题。
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在会议的自由发言阶段,与会委员崇论宏议,以“露酒未来发展方向及存在问题,科技创新如何赋能露酒”为主题,为露酒的高质量发展提出宝贵建议。毛健教授指出,露酒的酒体质量、风味表达、数字化生产都是未来需要重点关注的方向;杨强副总裁认为,要坚持露酒天然健康属性表达和坚定露酒发展的信心,把控原料、紧抓技术,让科技为露酒赋能;兰余总经理立足于泸州老窖露酒的发展历程,从“产品多元化、饮用舒适度、酒体稳定性、风味物质研究”等角度提出了四点分享和建议;五粮液仙林生态监事会主席杨素红表示,露酒产业在消费者需求、品牌建设、系统研究等方面仍要继续努力,肯下苦功。
宋书玉理事长为会议作总结发言,他指出,长久以来,露酒就作为药食同源的典范存在,未来应该更清晰化地将其表述出来。宋书玉理事长认为,未来露酒怎么发展,非常重要的是从事露酒生产技术相关的工作人员要对露酒的定义、品类、未来方向有清晰的认知,才能带领市场和消费者品味露酒、感知露酒。
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宋书玉理事长强调,露酒要和药酒彻底划清界限,这是毫无疑问的必由之路。从历史上看,以酒行药,以药行酒,这是传统露酒的历史脉络,到今天不能否定。但在新的露酒定义当中,对露酒的原料进行了明确定义,其一,露酒是中国的,要用中国的传统酿造的酒作为基酒才能制作,就是白酒和黄酒;其二,传统酿造的露酒,是在白酒和黄酒基础上附加一些食品资源,改变原先的浸泡、复蒸馏等传统方法,创新工艺,在迎合市场需求的情况下,让露酒更加丰富,更加多彩。宋书玉理事长指出,露酒的科普传播、故事讲述需要大家齐心协力,这是一场坚持不懈的长跑,持续提高声量、提升传播质量,通过各种让消费者喜闻乐见的方式、各种途径传播露酒,传播露酒文化,传播露酒故事。打造专属露酒的消费模式、消费场景、消费仪式、消费器皿。
最后,宋书玉理事长殷切表示,露酒的春天正在到来,但是我们不能辜负春光,一定要抓住机遇、兢兢业业、踏踏实实。所有露酒生产技术、科研的从业者都应该抓住契机,发挥作用,施展才能,通过研究创新,让露酒这个品类唱响、唱热。
会上,与会委员纷纷强调了科技对于未来产业发展的重要性和必要性,只有依靠科技手段赋能的产业,才能在优胜劣汰的大环境下保持进步。相信在中国酒业协会露酒技术委员会的带领下,露酒从业人员之间将加强交流学习研讨,进一步提升露酒的能力和水平,为露酒品质提升提供坚实人才保障;露酒生产将更加科学,精准方向发展,不断提高产品品质,将露酒的品质提到科技与产品结合,传统拥抱科技,使呈现露酒新的魅力,使露酒更舒适,更健康。
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